LES HUITRES
La ½ douzaine de Côte Bleue 14
La ½ douzaine de Fines de Claire 14
Le Panaché de fruits de mer 46
Huitres crevettes royales et bouquet tourteau
Clams, moules et bulots
LES ENTREES FROIDES
La burratta
Avec ses tomates et basilic frais 17
La salade de homard tiède 38
La terrine de foie gras 22.5
Le verre de sauternes 8
Le tartare de crabe au wasabi et épices orientales 19
Le saumon cru mariné à l’aneth 17
Le thon rouge mi-cuit à la coriandre et son carpaccio aux épices
Salade croquante de légumes 21
Le carpaccio de loup et d’artichauts
A l’huile d’olive citronnée 20
Le tartare de saumon daurade et huitres 19
Les suggestions du chef à partager
Les tapas de la mer 25
Tartare de crabe, carpaccio de saumon
Rillette de sardines, tartare de poissons
Et friture de calamars et crevettes
L’assiette nicoise 22
avec son carpaccio d’aubergines à la niçoise, charcuterie italienne
Sa burrata et tomate au basilic frais
Le plateau de poissons crus 30
Tartare de saumon daurade et huitres, de loup aux artichauts et coriandre
Thon rouge aux épices asiatiques et carpaccio de Saint Jacques à la truffe
LES ENTREES CHAUDES
La soupe de poisson 14
Les moules à la marinière 15
La friture mixte de calamars et crevettes 28
Spaghettis de courgettes et oignons
Les Gambas Cameron rôties
Aux herbes de Provence 40
Au beurre de gingembre et coriandre 40
Les coquilles Saint Jacques
Sautées à la provençale 28
Grillées à l’huile de truffes 30
PATES ET RISOTTO
Le risotto aux champignons et asperges 20
Les raviolis aux cèpes 16
Les grandes ravioles à la crème de truffe blanche et asperges 25
LA BOUILLABAISSE DES PECHEURS
Pour 2 personnes minimum (prix pour 1 personne) 68
Avec Langouste ou homard (prix pour 1 personne) 85
HOMARD
Grillé aux herbes 75
Tiède ou froid à la mayonnaise 75
LE MIXED GRILL DE POISSONS
(Loup – saumon – lotte – scampis – Saint Jacques)
Pour 2 personnes minimum (prix pour 1 personne) 47
LES POISSONS EN CROUTE DE SEL
Loup ou daurade royale 40
LES POISSONS
L’assiette du pêcheur
(Petite bouillabaisse) 30
Le blanc de turbot rôti au chorizo 35
Le Saint Pierre et ses ravioles à la crème de truffe blanche 40
Le pave de thon sauce poivre et risotto 35
Le dos de loup rôti à l’huile d’olive et basilic
Crumble de fenouil, fricassée d’artichauts et frites de polenta 35
Le turbot poche sauce hollandaise 38
La sole meunière 45
La daurade grillée aux herbes 28
Le loup grillé aux herbes 38
LA BOUILLABAISSE DES PECHEURS
Pour 2 personnes minimum (prix pour 1 personne) 70
HOMARD
Grillé ou Tiède ou froid à la mayonnaise 68
LE MIXED GRILL DE POISSONS
(Loup – saumon – lotte – scampis – Saint Jacques)
Pour 2 personnes minimum (prix pour 1 personne) 47
LES VIANDES
Le canard en deux cuissons rôti et confit
Sauce périgourdine 26
Les rognons de veau flambés 26
Le filet de bœuf
Grillé sauce béarnaise 35
Sauce au poivre 35
Le Chateaubriand (2 pers) et ses sauces 78
Les petites côtes d’agneau grillées
Aux herbes de Provence 38
Provenance des viandes
UE (Italie France Irlande Allemagne)
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